[레시피] 명란파스타 오일파스타 파스타 황금레시피 평생레시피 요리초보도 요알못도 할수있는 파스타 요리

 

집에서 누구나 할 수 있는 오일파스타
명란을 이용한 명란파스타 황금레시피

 

안녕하세요
요리를 좋아하는 패트아방입니다

이전 살치살 스테이크 올렸던 글이
생각보다 많이 봐주셔서
이번에도 양식 쪽으로 또 요리를 해서 올려야겠다
물 들어올 때 노를 저어야겠다~ 
싶은 생각이 들어 자주 해 먹는 파스타
절대 실패할 수 없는 명란파스타를 
저만의 레시피로 해보려고 합니다 

 
 

준비물(2 ~ 3인분)

파스타 2 ~ 3인분
염장 명란(튜브형 또는 명란 2개) 
마늘 8 ~ 10개
애호박 1/3 ~ 1/2개
페퍼론치노 2 ~ 3개
올리브오일
소금, 후추

 

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  재료준비  

재료 해동(냉동명란, 냉동새우)
파스타면(익힘 정도 뒷면 확인)
애호박, 통마늘 손질

 

먼저 애호박과 통마늘, 냉동 새우를 세척해 준 뒤
애호박은 반달모양, 통마늘은 편마늘로
손질해 주세요
 
 

집에 항상 구비해 놓으면
요리할 때 너무 편한 냉동새우
새우를 미리 해동시키고 
후추만 뿌려서 잡내를 제거해 주세요
 
 

또 항상 우리 집에 구비되어 있는
튜브형 냉동명란
장점은 명란을 따로 손질하지 않아도 되고
맛 또한 일반 명란과 크게 차이가 없어서
주로 이용하는 덕화명란!!
한번 쓰기 시작하면 계속 쓰실 수밖에 없는
편리함 때문에 추천드립니다.
 
 

여러 파스타 브랜드가 있지만 
저희는 주로 데체코를 자주 먹습니다. 
좀 더 면이 두툼하고 식감이 좋아서
더 맛있게 느껴집니다
 
 

뒷면에 알덴테로 익히기 위해서
11분 익히라고 적혀있네요
오늘은 알덴테로 익혀서
명란 파스타 해보겠습니다 

 

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  요리 순서  

면수(굵은소금)
파스타 익히기(11분)
올리브오일 팬에 듬뿍
편마늘, 애호박, 새우, 페퍼론치노
파스타면, 면수 넣고 유화시키기

 

굵은소금을 파스타 삶기 전에
냄비에 넣어주시고 파스타를 익혀줍니다
(알덴테-11분)
 
 

명란파스타는 오일파스타라서 
절대 빠질 수 없는 올리브오일을 준비해 줍니다
 

  [요리 팁]  
파스타 면을 익히는 중에 약 3분 남았을 때
팬에 오일을 둘러 마늘, 새우 등등
재료를 넣어 볶는 순서입니다
요리는 타이밍입니다 3분! 
잊지 마시길 바랍니다!

 
 

올리브오일을 듬뿍 두른 팬에
편마늘을 먼저 익혀준 뒤
페퍼론치노 2~3개를 익혀주세요
 
 
 

그다음 냉동새우와 애호박을 넣어 익혀주세요
 
 
 

오일량은 중간중간에 모자란다 싶을 때
넣어주시면 됩니다
후추도 재료들이 어우러질 때 촥촥 뿌려주세요 

 
 

이제 11분이 지나 파스타 면과 갖은 재료들을
팬에 합쳐주세요
오일 유화작용과 간 조절을 위해
면수도 꼭 넣어주세요 
 
 
 

튜브형 명란(110g)을 다 넣어주세요
 
 
 

 이제 모든 재료들이 만났으니 
팬질을 열심히 해주셔야 합니다.
올리브오일과 면수, 파스타면이 한 곳에 어우러져
오일이 소스화 되게 열심히 팬질해주세요
 
 
 

 이젠 접시에 이쁘게 플레이팅 해주시면 됩니다.
 
 
 

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다~~ 

 
 
 

파스타의 가장 기본인 오일파스타
그중에서 간편하게 명란과 기본 재료만 있다면 
누구든지 할 수 있는
명란 오일파스타를 해봤습니다.
밥 하기는 귀찮고 특별한 것을 먹고 싶을 때
20분만 주어진다면 충분한 레시피
꼭 따라 해보시길 바랍니다.

 
 
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